С января по 2 ноября 2024 года Управлением Россельхознадзора РС(Я) в адреса производителей мясной и молочной продукции на территории Якутии объявлено 27 предостережений о недопустимости нарушения обязательных требований. Основаниями для этого послужили данные о результатах лабораторного контроля животноводческой продукции. Так, в 20 пробах сырого коровьего молока обнаружены патогенные микроорганизмы вида pseudomonas aeruginosa (синегнойная палочка), также в молоке зафиксировано превышение количества соматических клеток и мезофильных аэробных и факультативно анаэробных микроорганизмов (КМАФАнМ). Помимо этого, в семи пробах мясной продукции выявлено превышение показателей бактерий группы кишечной палочки (БГКП) и КМАФАнМ. "Вышеуказанная продукция не поступила в реализацию и под контролем ветеринарной Службой Республики была уничтожена владельцами", - сообщает пресс-служба Управления. Справка: синегнойная палочка является опасным патогеном, способным вызывать различные инфекционные заболевания у человека, особенно у лиц со слабым иммунитетом. Превышение показателей БГКП и КМАФАнМ указывает на наличие опасных микроорганизмов, которые могут привести к развитию пищевой инфекции или отравлению.
Соматические клетки в молоке - ткани, из которых состоит вымя коров, построены из соматических клеток. Это клетки эпителия, гранулоциты, лимфоциты, моноциты, эритроциты.