Ресторан «Лайнер» - победитель «Вкуса Якутии»!
РИГ SAKHAPRESS.RU Ресторан «Лайнер» ОАО «Аэропорт Якутск» завоевал Гран-при гастрономического конкурса «Вкус Якутии», проходившего с 1 по 3 декабря в столице республики в рамках фестиваля «Зима начинается с Якутии».
Награды победителям вручены 7 декабря во Дворце спорта «50 лет Победы» главой окружной администрации г.Якутска Айсеном Николаевым.
За звание лучшего ресторана боролись девять участников: ресторан этнографического комплекса «Усадьба Атласовых», «Чочур-Муран», «Лайнер», «Полярная звезда», «Mammoth», «Европа», «Махтал», «Тыгын Дархан» и «Be Happy».
Ресторан «Лайнер» стал лучшим предприятием общественного питания, сумевшим презентовать якутские национальные блюда в новой интересной интерпретации.
К примеру, в традиционный рецепт супа сэлиэй были добавлены копчености, а классический саламат был дополнен языком и грецкими орехами, привнесшими теплый акцент мягкому сливочному вкусу. Отдельного внимания заслуживают томленый заяц с картофелем и овощами, чир в кунжуте, жеребятина по-таежному с брусничным соусом и керчэх в форме безе. На суд жюри была выставлена и новинка ресторана «Лайнер» - аэропицца, украшенная в национальном стиле. Аэропицца, получив название «Полярная», удивила гостей начинками из муксуна и языка. Фурор произвела линейка бортового питания в якутском стиле. По словам экспертов, это уникальное открытие в масштабах всей страны, заслуживающее отдельного внимания.
Над разработкой и концепцией блюд работали шеф-повар ресторана «Лайнер» Виктория Капралова, повар Иннокентий Тарнуев, повар-кондитер 5го разряда Елена Шакирьянова, повар 5-го разряда Ксения Новгородова.
Членами жюри под председательством мастера-повара РФ, лауреата высшей награды французской академии кулинаров Иннокентия Тарбахова являются Ирина Гаргач (Окружная администрация г. Якутска), Надежда Калечева (Якутский торгово-экономический колледж потребительской кооперации), Ольга Шманцарь (Жатайский профессиональный лицей №5), Мария Яковлева (Якутский технологический техникум сервиса), приглашенные эксперты из Москвы - журналист Артем Желтов и эксперт по туристским продуктам и услугам Юлия Рыбакова, а также популярный блоггер Болот Бочкарев, журналисты Антон Жондоров и Ксения Эверест.
Ведущий специалист пресс-службы ОАО «Аэропорт Якутск» Наталья Гоголева
Фотограф Иван Семенов
ТОП
- Гороскоп на неделю с 9 по 15 сентября: Уделите повышенное внимание своему здоровью
- В Якутии 45-летний уроженец Ингушетии вымогал дорогостоящий автомобиль
- Состоялось торжественное собрание общественности, посвященное 392-летию Якутска
- В Якутске сегодня состоялся молодежный профсоюзный велопробег под девизом «Патриотизм - дело семейное»
- Вольная борьба: Якутянин стал призером первенства мира среди юниоров
Свежие новости
- К 392-летию Якутска горожане высадили деревья в Парке Победы
- В Якутске стартовал кубок главы по бильярду
- В Якутске мужчина перевел мошенникам более 150 тысяч рублей, чтобы воспользоваться интим-услугами
- Форум «Якутск 4.0.0»: представители администрации, общественности и бизнеса обсудили улучшение городской среды и качества жизни людей
Комментарии
Добавить комментарий