Вкус, который хранит память: Николай Атласов представил эвенкийскую кухню на «Күлүмнүүр Күп күнэ»

Сегодня, 10 декабря бренд-шеф ресторана «Тыгын Дархан» Николай Атласов принял участие в фестивале эвенкийской культуры «Күлүмнүүр Күп күнэ». Мероприятие посвящено Дню Ассоциации коренных малочисленных народов Севера Республики Саха (Якутия) и сразу двум значимым юбилеям — 80-летию Великой Победы и 85-летию со дня основания села Кюпцы Усть-Майского района.

Для Николая участие в фестивале стало особой честью: ему доверили представить эвенкийскую кухню в программе «Вкус родного края — Аланчу девгэ». Специально для этого события шеф и его команда подготовили редкие, а местами почти утраченные блюда северной гастрономии. На столе гостей фестиваля появились деликатесы из медвежатины, жеребятины, глухаря, сохатины, оленины, зайчатины, а также блюда из мяса белки — аккуратный и внимательный переданный вкус традиций, которые веками жили в этой земле.

Отдельную часть меню составили рыбные блюда из щуки, карася и мунду — всё приготовлено в духе локальных кулинарных практик, без лишних украшений, но с глубоким уважением к культуре и природе Усть-Майского района.

Завершением гастрономической программы стала дегустация чайных напитков из местных трав. Этот ароматный, простой и очень искренний элемент подчеркнул идею фестиваля — прикоснуться к корням, почувствовать тепло и силу родного края.

Выступление Николая Атласова на «Күлүмнүүр Күп күнэ» стало не просто гастрономическим событием. Это был жест уважения к эвенкийской культуре, её истории, памяти предков и живому наследию, которое сегодня вновь звучит громко и уверенно.