Эксперт СВФУ Константин Степанов: «В год человеку нужно есть 14 килограмм ягод»
Лесные ягоды Якутии являются богатейшим источником витаминов, макро- и микроэлементов, по содержанию которых они намного превосходят привозимые фрукты и ягоды из других регионов. Каждая ягода хороша по-своему, иначе они бы все были одинаковыми по полезности.
В наше время любые ягоды можно купить в магазине в любое время года, но так как большинство из них привозные и неизвестной пищевой ценности, вкус и аромат у них совсем не тот, как у только что сорванной лесной ягоды. Отличаются и полезные свойства таких ягод – у лесных, как правило, больше витаминов и полезных веществ.
При употреблении свежих ягод и ягодных консервов улучшается пищевой рацион, сокращается потребность в других продуктах питания без ухудшения снабжения организма углеводами, органическими кислотами, минеральными солями, витаминами и другими физиологически необходимыми соединениями. Кроме непосредственно пищевой ценности, ягоды и продукты их переработки обладают высокими лечебными и диетическими свойствами.
У ягод есть и определенное «но». Несмотря на все полезные качества, ни одно растение не может похвастаться такой склонностью к накоплению радиоактивных веществ как ягоды. Поэтому собирать их нужно как можно дальше от автомобильных трасс и промышленных объектов.
Интерес населения Якутии к выращиванию ягодных культур очень высок. Также в последнее время наблюдается тенденция повышения спроса к продукции местного производства, ввиду ее дешевизны и экологической безопасности. Быстрорастущее население городов республики также нуждается в качественном посадочном материале ягодных культур для своих дачных участков, которых только в одном Якутске зарегистрировано свыше 50 тысяч.
Спрос на плодово-ягодную продукцию местного производства удовлетворяется в частичной мере дикорастущими брусникой, голубикой, земляникой, а также выращенными на приусадебных участках черной смородиной, малиной и другими плодово-ягодными культурами.
Согласно рекомендациям Института питания годовая норма потребления плодов, ягод и винограда должна составлять не менее 113 кг, в том числе ягод 14,4 кг, из них земляники и малины — по 3,8, смородины черной — 4,5, смородины белой и красной — 0,6, крыжовника – 1,7 кг.
Справка:
Константин Степанов – доктор сельскохозяйственных наук, главный научный сотрудник Центра питания Научно-исследовательского института Северо-Восточного федерального университета.
ТОП
- Рассказ потерпевшей: Врач перевела мошенникам 6,8 миллиона рублей
- В Якутске полицейские наградили сотрудников банка за помощь в предотвращении мошенничества
- Компания «Сахатранснефтегаз» приступает к реализации очередного большого проекта
- Гороскоп на неделю с 29 апреля по 5 мая 2024 года: Нужны особая осторожность и осмотрительность
- Дежурный прокурор: В Якутии на пожаре погибли мужчина и женщина
Комментарии
Добавить комментарий